Ganadería y medio ambiente: ¿qué tiene que ver?

Cuando pensamos en cuidado del medioambiente lo primero que se nos viene a la cabeza es el plástico, los autos, las bolsas de nylon y el petróleo, ¿verdad? La realidad es que cada tipo de producción tiene asociado un precio ambiental. Hoy te cuento el precio ambiental de la ganadería.

Recursos que se agotan

El sector ganadero es uno de los que más tierra utiliza en el planeta. Cada año, aproximadamente 13 millones de hectáreas de bosques son deforestadas para ser utilizadas en agricultura. Esta actividad produce alimentos para consumo humano, pero un tercio de estos cultivos son para producir granos que se utilizan para alimentar al ganado.

¿Cuáles son las consecuencias de estos cultivos? El suelo pierde fertilidad y la biodiversidad y la disponibilidad de agua se ven afectadas.

Al mismo tiempo, el 26% de las tierras no congeladas del planeta (¡un cuarto!) se usan para pastura, es decir, para que el ganado se alimente de hierbas. Estas tierras también se están agotando debido al incremento de la cantidad de animales en la misma cantidad de tierra.

Además, la agricultura es responsable del 69% de consumo de agua dulce anual en todo el mundo. Este es un recurso natural cada vez más escaso.

Calentamiento global

La ganadería no solo requiere una cantidad significativa de recursos naturales, sino que también contribuye al cambio climático: el 14,5 % de las emisiones de gases de efecto invernadero provocadas por el ser humano provienen de este sector.

Los gases más emitidos son el metano y el óxido de nitrógeno. Este último tiene un efecto 265 veces más poderoso en el calentamiento global que el dióxido de carbono, el gas emitido por los escapes de autos. Podés leer más en este artículo (en inglés).

¿Qué hacemos?

Los recursos naturales como el agua dulce y el suelo fértil no son inagotables. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) promueve varias ideas para evitar que la situación empeore: reducir el consumo de productos de origen animal, estimular la producción ganadera basada en pastoreo en lugar de alimentación con granos, políticas de apoyo a quienes produzcan de la forma más sustentable con el medioambiente, entre otras.

Vos podés ayudar al cambio: es importante cuestionar nuestra alimentación y, en la medida de lo posible, tratar de contribuir a cuidar el medioambiente. Pero más importante aún es que, como ciudadanas, exijamos a nuestras instituciones mayores políticas de cuidado medioambiental y apoyo a las producciones amigables con el medioambiente.

¡Tu voz importa!

Redacción: Rory B.

Ilustración: Verónica