Magdalenas de arándanos

Los arándanos son frutas de primavera, por lo que cuando vamos al super o feria están ricos y baratos. Así que aprovechamos y te traemos una receta fácil y deli para que compartas en el desayuno, merienda o cuando quieras.

Ingredientes para las magdalenas, ¡con opción vegana!

• 1 taza de harina de avena (se puede usar la avena laminada si la pasás antes por una procesadora)
• 1 huevo (opción vegana: sustituir el huevo por media banana pisada)
• 30 gr de manteca (opción vegana: 22 ml de aceite de girasol)
• 2 cucharadas de yogur (opción vegana: 2 cucharadas de leche de almendras)
• 1 cucharada de polvo de hornear
• Ralladura de limón
• Un chorrito de vainilla
• 100 g de azúcar (podés no ponerle y quedan igual de ricas)
• Arándanos, a gusto

Magdalenas de arándanos paso a paso

Primero poné la harina, la ralladura de limón y el polvo de hornear en un bol. Luego los ingredientes que no son secos van a la licuadora (si no tenés, podés batirlos a mano en un recipiente hasta formar una masa pegajosa y homogénea).

Agregá esta mezcla al bol principal e integrá todo. Luego es momento de agrergar los arándanos y seguir revolviendo con suavidad.

Una vez que todo está pronto, con ayuda de una cuchara rellená 2/3 de nuestro molde de magdalenas. Acordate de que crecen en el horno y no queremos que se desborden.

Se cocinan a 180 grados por unos 20 minutos o hasta que las veas doraditas por arriba. Pinchá con un escarbadientes el interior y si sale limpio, están listas.

Las podés comer como salen, ponerle alguna decoración o cobertura divertida o acompañarlas con un poquito de helado de limón o crema.

¡A disfrutarlas!

Redactora: Ana Laura Peralta